Columns

Простые рецепты двух пирогов

Простые рецепты двух пирогов

Сегодня я расскажу, как двумя простыми способами можно приготовить два божественно нежных и ароматных пирога: яблочный и персиковый.

Надо сказать, что приготовить пирог — это самое спонтанное, что я могу сделать на своей кухне, потому что в 90 процентах случаев в холодильнике всегда есть нужные ингредиенты. Начинкой может послужить практически любой фрукт, который не пришёлся вам по вкусу или уже потихоньку начинает сохнуть или портиться. Просто избавляемся от испорченной части, а "здоровую" отправляем в пирог.

Итак, для первого, яблочного пирога нам понадобится:

3 яйца
1 стакан сахара
2-3 яблока
250 граммов муки
1 чайная ложка соды с уксусом

  1. Смешиваем 3 яйца со стаканом сахара и взбиваем миксером до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-3 раза и не превратится в густую пену.
  2. В получившуюся массу потихоньку добавляем муку, аккуратно вмешивая её вилкой, чтоб сохранить объём теста.
  3. Далее берём чайную ложку соды, пересыпаем её в столовую ложку и аккуратно гасим уксусом, пока пенка не заполнит всю столовую ложку. Затем так же аккуратно вмешиваем шипящую жидкость в тесто.
  4. Режем яблоки. В принципе, величину кусочков яблока выбирайте на свой вкус. Я предпочитаю резать яблоки довольно мелко, чтоб они распространились по всему бисквиту.
  5. Чтоб пирог не прилип, внутреннюю поверхность формы для выпечки сперва смазываем маслом, а затем посыпаем манкой или мукой.
  6. Нарезанные яблоки высыпаем в тесто, размешиваем, переливаем в заранее подготовленную форму и ставим в духовку на 30-40 минут.
  7. Проверяем готовность пирога старинным методом — втыкаем в пирог спичку, если на спичке не останется ни крошки — пирог можно вынимать.

яблочный пирог до разреза

На этом, в принципе, можно было бы и закончить. Пирог и так получится воздушным и будет таять во рту. Но я решила сделать его чуть сочнее, смазав заварным кремом. Который тоже готовится очень просто:

Для заварного крема нам понадобится:

1 стакан молока
1\3 стакана сахара
1 яйцо
1 ст. ложка муки

  1. 1 стакан молока переливаем в небольшую кастрюльку, добавляем в него сахар и ставим греться на небольшой огонь.
  2. В это время в отдельной миске миксером перемешиваем 1 яйцо и 1 ложку муки.
  3. Половину от греющегося на плите молока переливаем к смеси муки с яйцом и перемешиваем до однородной массы.
  4. Получившуюся массу довольно быстро переливаем ко второй, греющейся на плите, части молока.
  5.  На медленном огне помешивайте вилкой крем, пока он не загустеет, но не доводите крем до кипения.

Дайте пирогу и крему немного остыть, затем разрежьте пирог надвое и смажьте нижний слой заварным кремом. Оставьте на 1 час пропитаться, и вы можете выдавать свой пирог за торт!)

яблочный пирог в разрезе

яблочный пирог с заварным кремом

Для персикового пирога нам понадобится:

250 гр. сахара
300 гр. муки
250 гр. сливочного масла
50 мл. молока
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
6-7 свежих персиков

Проблема моих персиков была в том, что они были совсем несладкими. Подслащивала я их следующим образом:

  1. Чем твёрже ваши персики, тем мельче вы их можете резать. Но не увлекайтесь. Во время дальнейшего обжаривания персики могут превратиться в кашу.
  2. На раскалённую сковородку кладём 50 гр. масла, а когда масло растает, сыпем к нему 50 гр. сахара и помешиваем до тех пор, пока сахар не растает.
  3. Добавляем к маслу с сахаром порезанные персики и, периодически помешивая, обжариваем на небольшом огне на протяжении 10-15 минут.

жареные персики

Бисквит:

  1. Вилкой растираем оставшееся масло с оставшимся сахаром.
  2. Далее добавляем яйца по одному, взбивая тесто миксером.
  3. Затем вливаем молоко, засыпаем ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Взбиваем всё миксером. Тесто должно получиться довольно густым.
  4. В миску с тестом высыпаем наши тёплые жареные персики, вместе с образовавшимся там сиропчиком.
  5. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем манкой. Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Этот пирог также можно смазать заварным кремом, но для разнообразия я решила пропитать его смесью сметаны с сахаром.

персиковый пирог до разреза

В 2\3 стакана жирной сметаны добавляем 70 гр. сахара, не спеша помешиваем, даём сахару раствориться самостоятельно и повторяем процедуру через несколько минут.

Эту смесь можно нанести как поверх пирога, так и в его серединку, разрезав пирог пополам.

персиковый пирог со сметанной смесью

Приятно аппетита!)

Еще Columns