Bon Appetit

Жаркое с айвой по-молдавски от Сергея Артемьева

Гость этого выпуска - Сергей Артемьев - подготовился к передаче основательно: он пришел на съемки с книгой, в которой собраны лучшие рецепты молдавской национальной кухни. По одному из них, под шутки и тосты, мы готовили восхитительное жаркое из мяса, айвы и сладкого перца.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки
Помидоры
Красный болгарский перец
Айва
Лимон
Вермут
Растительное масло
Соль
Черный перец
Молотая паприка
Зелень

С куриных бедрышек
снимаем кожу

Натираем бедрышки солью,
перцем, молотой паприкой,
поливаем лимонным соком
и маринуем 1 час

Айву очищаем от кожуры и
вынимаем сердцевину с косточками

Нарезаем айву дольками

Помидоры ошпариваем и
очищаем от кожуры

Болгарский перец крупно нарезаем

Помидоры натираем на терке

Бедрышки обжариваем
в растительном масле с двух сторон
до образования корочки

Добавляем в мясо вино

Параллельно обжариваем
на сковороде айву с двух сторон

Добавляем к мясу
болгарский перец

Добавляем в казан айву

Помещаем казан в разогретую
до 200 градусов духовку
на 25-30 минут

allfun