Bon Appetit

Блюдо дня – зама

Ну вот, наконец-то мы добрались до блюд молдавской национальной кухни. И открывает наш видео-сборник рецептов одно из самых популярных блюд – зама. Каждая хозяйка готовит это первое блюдо по-своему, но принцип его приготовления все равно один. Как готовит традиционный молдавский суп наша ведущая, смотрите в этом выпуске Bon Appetit.

Ингредиенты:

Домашняя курица
Лук репчатый
Лук-порей
Корень петрушки
Болгарский перец
Морковь
Леуштян
Петрушка
Яйцо – 1шт.
Мука – 200 г.
Соль
Перец

Зама

Варим бульон из курицы

Мелко нарезаем лук-порей

Так же мелко нарезаем корень петрушки и стебли сельдерея, добавляем эти ингредиенты в бульон. Также добавляем туда репчатый лук

Делаем тесто для лапши

Раскатываем получившееся тесто

Сворачиваем тесто рулетом

Нарезаем получившийся рулет на тонкие полоски

Варим лапшу в отдельной посуде

Сладкий перец нарезаем соломкой

Морковь так же нарезаем соломкой

Добавляем морковь и перец в суп

Наливаем в суп кислый хлебный квас

Добавляем в заму лапшу

Солим, перчим

Добавляем мелко нарезанные петрушку и леуштян

Снимаем заму с огня и даем настояться 20 минут

allfun