Bon Appetit

Вкусно встречаем весну с Bon Appetit

Этот выпуск Bon Appetit посвящен приходу весны. Весна – это всегда праздник, а праздник – это всегда накрытый стол. Чем порадовать себя и своих гостей этой весной, нам подсказал шеф-повар ресторана Club’n’Pub Sir W. Churchill, кухня которого в очередной раз гостеприимно приняла нас.

Бифштекс

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка
  • Сало
  • Говяжий бульон
  • Соль
  • Белый перец
  • Мускатный орех

2/3 мяса режем кубиками

Мясо солим, добавляем белый перец и мускатный орех

Режем кубиками сало

1/3 мяса пропускаем через крупную мясорубку

Смешиваем рубленое мясо, сало и мясо, пропущенное через мясорубку. Добавляем говяжий бульон. Помещаем фарш в холодильник на 15 минут.

Формируем бифштекс

Обжариваем мясо на гриле

Помещаем в духовку на 5-6 минут

Украшаем готовый бифштекс жареным перепелиным яйцом

Салат с ростбифом

Ингредиенты:

  • Огурец
  • Помидор
  • Салатный лист
  • Шампиньоны
  • Говядина
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

Мясо обжариваем на гриле

5-6 минут запекаем мясо в духовке

Нарезаем мясо на дольки

Обжариваем предварительно нарезанные грибы

Режем огурцы, помидоры, рвем салат

Делаем заправку из чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса

Заправляем салат соусом

Выкладываем нарезанное мясо на салат

AllMoldova